UBERLÂNDIA — O morango cravejado passou a ser vendido em confeitarias da cidade por preços entre R$ 12 e R$ 25 a unidade. A receita combina a fruta com brigadeiro branco, chocolate branco derretido e pequenos pedaços crocantes de caramelo vermelho.
A tendência surgiu depois da popularidade do morango do amor, que ganhou destaque nas redes sociais em 2025. A nova versão também começou a ser produzida por confeiteiras fora da internet.
Mariana Ribeiro, que trabalha há 12 anos com doces, iniciou as vendas do morango cravejado na última semana. Nos primeiros dias, vendeu cerca de 80 unidades. Para ela, o sabor é mais delicado e pode agradar a diferentes paladares.
"A combinação do chocolate branco com o morango é excelente e, a calda de açúcar deixa a experiência ainda melhor. Temos em um doce todas as texturas", afirmou Mariana.
Apesar da procura, o novo doce ainda não alcançou o desempenho do morango do amor no negócio da confeiteira. No ano passado, ela vendeu mais de mil unidades da primeira receita, contratou funcionários e aumentou a clientela.
Como preparar o morango cravejado
Para o brigadeiro, são necessários 1 caixa de leite de condensado, 1 caixa de creme de leite, 40 gramas de leite em pó e 1 colher de sobremesa de manteiga. Para a calda, a receita leva 520 gramas de açúcar, 75 gramas de água, 75 gramas de vinagre e 20 gramas de corante vermelho.
Misture o leite condensado com o leite em pó antes de levar ao fogo. Depois, acrescente o creme de leite e a manteiga e mexa até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela. Transfira para um recipiente e deixe esfriar.
Separe 60 g de brigadeiro para cada morango. Para a calda, misture açúcar, água e vinagre, adicione o corante vermelho e leve ao fogo até atingir entre 145°C e 150°C. Em seguida, espalhe o caramelo quente sobre um tapete de silicone, espere endurecer e quebre em pedaços pequenos.
Derreta cerca de 250 gramas de chocolate branco e misture os cristais de caramelo. Escolha morangos grandes, higienize-os e seque-os completamente. Envolva cada fruta com 60 g de brigadeiro, modele no formato semelhante ao de uma coxinha e mergulhe no chocolate com caramelo.
Depois de retirar o excesso da cobertura, coloque os doces sobre um tapete de silicone ou uma forma. Espere o chocolate secar e firmar completamente.
