SÃO PAULO — O bolo de chocolate associado ao filme “Matilda” passou a aparecer em padarias, restaurantes e confeitarias de São Paulo. A sobremesa chegou à cidade no fim do ano passado, quase 30 anos após o lançamento do longa, e ganhou receitas com camadas de cacau, brigadeiro, ganache e sorvete.
O interesse pelo termo “bolo Matilda” cresceu 10% no Brasil nos últimos três meses, segundo dados do Google Trends. Na comparação com o mesmo período do ano anterior, a alta foi de 200%. A sobremesa também passou a aparecer em vídeos de turistas, influenciadores e brasileiros que provaram versões no exterior.
Fora do Brasil, o restaurante Parker’s, de Dubai, incluiu uma versão no cardápio em 2020, por 115 dirhams, cerca de R$ 160. Em Paris, o restaurante Le Nesle oferece fatias por 31 euros, aproximadamente R$ 185.
Onde encontrar em São Paulo
A versão da chef Veronica Kim tem oito camadas de massa de cacau e sete de brigadeiro cremoso, com cobertura de crumble de cacau salgado. A fatia custa R$ 38; o bolo inteiro, de aproximadamente 1,5 kg, sai por R$ 295. O endereço é R. Tupi, 114, Santa Cecília, região central. Instagram: @bykimconfeitaria.
Na Flakes Brazil, o Mini Bolo Matilda custa R$ 49 e combina massa amanteigada de cacau, brigadeiro de chocolate meio amargo e ganache de chocolate ao leite. Também há uma fatia de cerca de 700 g por R$ 125. Os bolos inteiros partem de 1 kg, por R$ 199, e chegam a 8 kg, por R$ 1.590. O primeiro tamanho serve até seis pessoas; o maior, até 60. Fica na R. Pedroso Alvarenga, 1.192, Itaim Bibi, região oeste. Instagram: @flakesbrazil.
Na Fila do Pão, a fatia custa R$ 32. A massa de cacau leva calda de laranja e café, além de ganache de chocolate meio amargo no recheio e na cobertura. O endereço é R. Jaguaribe, 627, Santa Cecília, região central. Instagram: @na.filadopao.
No Pecattos, a fatia custa R$ 64,99 e é servida com duas bolas de sorvete. A cobertura de chocolate derretido, preparada na hora em uma raclette, é cobrada separadamente. O restaurante fica na R. Francisco Marengo, 1,845, Tatuapé, região leste. Instagram: @pecattosp.
No The Ozzy Burger, o bolo custa R$ 42 e leva massa úmida, recheio e calda de chocolate. A cobertura de pistache pode substituir a de chocolate por mais R$ 4. O endereço é R. Brigadeiro Henrique Fontenelle, 601, Pq. São Domingos, região oeste. Instagram: @theozzyburger.
No café da chef Renata Vanzetto, o bolo dark custa R$ 38 e combina massa de chocolate 100%, brigadeiro de cacau 100%, cacau dark, ganache de chocolate 70% e dois brigadeiros. Fica na R. Bela Cintra, 1.543, Cerqueira César, região oeste. Instagram: @mimada.brunch.
Na PÃO - Padaria Artesanal Orgânica, o bolo absoluto chocolate custa R$ 29. A receita tem cinco camadas de massa de cacau e ganache de chocolate 70%; o bolo inteiro sai por R$ 510. O endereço é R. Bela Cintra, 1.618, Consolação, região central. Instagram: @padariaorganica.
