SÃO PAULO — O restaurante Petí reabriu no Museu de Arte Moderna (MAM), no parque Ibirapuera, com capacidade para 84 pessoas e atendimento dedicado a café, almoço e lanche da tarde. O novo salão substitui a unidade da rua Cotoxó, em Perdizes, que tinha 36 lugares e renovava os menus a cada 20 dias.
A casa passou a trabalhar com cardápios baseados nas estações do ano e pratos mais clássicos. A mudança também alterou os preços: até agosto deste ano, a refeição com entrada, prato principal e sobremesa custava quase R$ 100 no endereço antigo. No novo espaço, o restaurante não oferece inicialmente o menu de três etapas. A reforma consumiu quase R$ 2 milhões.
Permanecem no cardápio os ingredientes brasileiros, o contraste de sabores e texturas e a inspiração na arte. O chef Victor Dimitrow também pretende criar pratos relacionados às exposições do MAM, que reabre com a 39ª edição do Panorama da Arte Brasileira.
Das 10h às 18h, o Petí oferece grãos da cafeteria Pato Rei, pão de queijo, bolos e sanduíches. Entre as novidades está o drinque de café com xarope de batata-doce roxa, por R$ 22. A broa de milho com musse de fígado de frango e geleia de jabuticaba custa R$ 39, em três unidades.
Almoço e sobremesas
O almoço é servido das 12h às 16h. Entre as entradas, estão a sopa fria de açaí com beterraba, por R$ 54; o ovo caipira mollet, por R$ 52; e o carpaccio de atum, por R$ 64.
O peito de pato curado, que já fazia parte do cardápio anterior, custa R$ 137. O prato é servido com purê de batata-doce laranja, couve kale tostada e molho rôti feito com tucupi preto. Outra opção é o filé-mignon angus com crosta de tutano, purê de batata com tucupi e cebola roxa grelhada, por R$ 126.
Entre as sobremesas, há ganache de melado de bracatinga com crumble de alho negro, por R$ 42, e panacota de camomila com calda de jenipapo, por R$ 44. “Nos doces encontrei formas de usar alguns ingredientes de maneira inesperada, mas em doses mais discretas”, afirma Dimitrow.
O Petí fica na avenida Pedro Álvares Cabral, s/nº, portão 3, na região sul. A abertura ocorreu no sábado (12).
