GUARUJÁ — O Restaurante Teiú, no litoral de São Paulo, oferece um hambúrguer que combina carne Angus e cauda de lagosta na manteiga de ervas. O lanche custa R$ 67 e é servido na Villa da Bica, no Guarujá.
A receita leva pão brioche artesanal, hambúrguer de 160 g de carne Angus, maionese de alho-poró com pimenta dedo-de-moça e uma cauda de lagosta preparada na manteiga de ervas. A proposta reúne proteínas da terra e do mar, conceito conhecido como “Surf and Turf”.
Receita criada para competição
O hambúrguer foi desenvolvido pelo chef Cauê Arnoni para a Copa Burger Crew 2022, competição nacional de hambúrgueres. Naquele momento, ele considerava encerrar as atividades da Trinity Burger. O convite para o campeonato levou à criação de uma nova receita.
Cauê chegou à final, e o resultado contribuiu para que continuasse no negócio, segundo a chef Regiane Arnoni, mãe do cozinheiro. Anos depois, a Trinity Burger fez uma parceria com o Restaurante Teiú, e a receita foi adaptada para ser oferecida na casa.
Nas primeiras edições do lanche no restaurante, as unidades disponíveis foram esgotadas. O hambúrguer voltou a ser servido em novas datas.
Villa da Bica
A Villa da Bica funciona em uma antiga fábrica de gelo ligada à família Tamayose desde a década de 1950. O espaço mantém uma bica centenária, que deu origem ao nome do local, e abriga a vila gastronômica onde está o Teiú.
Para Regiane, o sanduíche oferece uma alternativa aos hambúrgueres tradicionais e aproveita a identidade do restaurante, que tem frutos do mar entre os destaques do cardápio.
O endereço é a Rua Sílvia Constantino de Souza, 56, no Centro de Guarujá. O preço informado para o hambúrguer é R$ 67.
