SÃO PAULO — As padarias Iza, Zestzing, Lida e Forno Fecchio realizam no sábado (17) o Forno Aberto, evento com pizzas, vinhos, sorvetes e doces. A programação será das 12h às 17h, no salão da Iza Padaria, na Vila Madalena, região oeste da cidade.
Cada casa apresentará uma receita criada para a ocasião. As pizzas terão 20 centímetros e serão preparadas e assadas na hora. Não haverá reservas, e os preços ficarão entre R$ 38 e R$ 65.
O espaço interno da Iza é pequeno, por isso a organização espera que parte do público ocupe a calçada. A proposta é criar um festival de pizzas ao ar livre.
A Zestzing levará uma pizza de carpaccio de abobrinha com limão-siciliano, pesto de manjericão e fior di latte, queijo fresco semelhante à muçarela. A Forno Fecchio participará com a versão de tacacá, feita com camarão, jambu, redução de tucupi e pimenta-de-cheiro.
A receita da Forno Fecchio reúne ingredientes típicos do Pará, estado onde nasceu a cozinheira Carolina Camargo. O sabor também homenageia o Círio de Nazaré, celebração religiosa realizada em outubro em Belém. A combinação de jambu, camarão e tucupi é consumida no almoço do Círio, depois da procissão em reverência à Nossa Senhora de Nazaré.
A Lida terá pizza de wagyu curado com avelã tostada, criação da padeira Hanny Guimarães e da sócia Carolina Arantes. Já Izabela Tavares, anfitriã do encontro, oferecerá a pizza marinara, com tomates semissecos, azeite de oliva, ervas e parmesão.
Vinhos e sobremesas
A seleção de vinhos ficará a cargo da sommelière Sofia Silveira, da Uva Vinhos. As taças custarão de R$ 40 a R$ 70, e as garrafas, de R$ 220 a R$ 550.
Entre as sobremesas estarão cookies de cupuaçu com castanha-do-pará e caramelo, da Forno Fecchio, por R$ 18, além do pandoro da Zestzing. Carolina Arantes também preparará sorvetes de chocolate brasileiro 70% com nibs de cacau e flor de sal e de caramelo salgado com cumaru. A bola custará R$ 20. Doces e tortas da vitrine da Iza serão vendidos por preços entre R$ 12 e R$ 30.
O evento será na Iza Padaria, na r. Wisard, 602, Vila Madalena, região oeste de São Paulo.
