SÃO PAULO — A Bold Hospitality Company, que opera no Brasil as redes Outback, Abbraccio e Aussie, fechou um acordo para desenvolver a Shake Shack no país. A primeira unidade da rede norte-americana de hambúrgueres está prevista para 2027, em São Paulo, e o plano é chegar a 40 restaurantes em dez anos.
O contrato foi firmado no modelo de master-franquia exclusiva. Nesse formato, a proprietária da marca autoriza um parceiro local a desenvolver a operação em um território, por meio de lojas próprias ou subfranqueadas. Os valores do acordo não foram informados.
Comando da operação
Mauro Guardabassi, atual diretor de operações da Bold, será o presidente da Shake Shack Brasil. A empresa afirma que pretende trabalhar com produtores e fornecedores locais. A proposta é combinar itens de maior sucesso internacional da rede com produtos e parcerias voltados ao mercado brasileiro.
Em nota, Guardabassi afirmou que a parceria permitirá apresentar uma marca global ao país e disse que os brasileiros demonstram carinho pela Shake Shack. Pierre Berenstein, CEO da Bold Hospitality Company, classificou a chegada como um marco para a companhia e disse que o grupo pretende ampliar um portfólio de marcas ligado à experiência dos consumidores.
Fundada em 2004, em Nova York, nos Estados Unidos, a Shake Shack tem 710 restaurantes, dos quais mais de 250 estão fora do país de origem. Na América Latina, a rede já atua no México e se prepara para começar a operação no Panamá.
A Bold é controlada pela gestora Vinci Compass. Em novembro de 2024, a então Vinci Partners acertou a aquisição de 67% da operação brasileira da Bloomin’ Brands, controladora global do Outback, por R$ 1,4 bilhão. Segundo a companhia, o grupo reúne mais de 200 restaurantes em 22 estados e no Distrito Federal.
A entrada da Shake Shack amplia a atuação da Bold no segmento de consumo rápido, que também reúne marcas como McDonald's, Burger King e Madero.
Números da Shake Shack
A rede registrou receita de US$ 1,45 bilhão (R$ 7,3 bilhões) em 2025, alta de 15,4% sobre 2024. O lucro líquido foi de US$ 49,7 milhões (R$ 249,5 milhões), enquanto a receita com licenciamento somou US$ 54,1 milhões (R$ 271,6 milhões).
A companhia é listada na Bolsa de Nova York (NYSE), sob o código SHAK. Do total de restaurantes, cerca de 460 ficam nos Estados Unidos e mais de 250 em outros países.
